Пам’ятайте, вживати гриби не рекомендовано вагітним, жінкам, які годують грудьми, та літнім людям. Не варто годувати грибами чи стравами з них дітей до 12 років.
Як не отруїтися грибами
Найкраще відмовитися від споживання дикорослих грибів, замінивши їх грибами, вирощеними штучно, котрі підлягають контролю та продаються в торговельній мережі.Не купуйте гриби на стихійних ринках.Уважно оглядайте гриби: звертайте увагу на колір капелюшка, губки, ніжки.Збирайте лише добре знайомі вам гриби. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишайте його поряд з іншими.Не беріть занадто молоді чи старі гриби — їх легко переплутати з отруйними.Не збирайте гриби поблизу трас, промислових підприємств, забруднених територій: гриби вбирають в себе отруйні речовини, зокрема важкі метали.Не збирайте гриби в посушливу погоду: в цей час гриб пересихає, віддає воду і збільшує концентрацію токсинів.Не куштуйте сирі гриби.Вдома ще раз ретельно перевірте гриби: всі сумнівні треба викинути.Готуйте гриби протягом першої доби після збирання.Варіть гриби не менше трьох разів, щоразу в свіжій підсоленій воді не менше 30 хв.Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.
У випадку отруєння, у жодному разі не займайтеся самолікуванням — це небезпечно для життя!Залишки грибів або грибних страв слід обов’язково зберегти, адже їх лабораторне дослідження допоможе з’ясувати причину отруєння та призначити правильне лікування.
